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MENÙ DI PASQUA 2019

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La nostra Storia

Per tutto l’anno, da lunedì a sabato, saremo lieti di accoglierVi per una cenetta intima o di lavoro, per un’emozionante cerimonia o una tavolata di baldoria…il BACCO MATTO vi aspetta, fin dall’entrata, con il calore del suo enorme braciere e la familiare accoglienza del suo Staff…da anni al nostro e al vostro fianco!!!

Potrete gustare FIORENTINE E COSTATE, da noi accuratamente frollate per almeno 35 giorni, e tanti altri tagli di carne, tutti rigorosamente cotti SU BRACE DI SOLO LEGNA di faggio, perchè il sapore resti autentico e genuino!

Non mancano le DELIZIE DI CUCINA come primi piatti impastati a mano, polenta macinata a pietra e tutti i nostri dolci fatti in casa.

E tutto intorno a Voi, l’inebriante MONDO DI BACCO… più di 300 etichette dei migliori Vini italiani e non solo, da degustare insieme alla nostra cucina!

19 gennaio 2004…nasce il BACCO MATTO

Il più Di…Vino tra gli Dei, simbolo del bel vivere, che da sempre ispira l’OSPITALITA’ di questa familiare Osteria, dove facciamo quello che abbiamo sempre fatto a casa nostra, per far star bene i nostri più Cari Amici!

BENVENUTI AL BACCO MATTO.
BENVENUTI A CASA VOSTRA!Marrón Mujer Art Para Heathrow Cuero memphis Botines OqnIPF

Chiara, Ilaria e tutti i nostri preziosi collaboratori.

MATERIE PRIME SELEZIONATE

Polenta

Mais nostrano e integrale macinato a pietra nelle Langhe. BIO Certificata e senza glutine. Noi la abbiniamo con diversi accostamenti, per sapori unici!

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Da sempre serviamo pasta fresca all'uovo, fatta in casa! Usiamo una farina aromatica e BIO che nasce da un'attenta selezione di cereali.Ecco perché i nostri primi piatti sono una vera specialità.

Carne

Serviamo ogni tipo di carne cotta alla griglia! Voi la scegliete e noi la cuociamo sul braciere, con legno di faggio per mantenere integro il sapore, la qualità e la leggerezza della nostra cucina.

Vino

Viaggiamo in tutta Italia per scovare cantine d'eccellenza che producono vini di alta qualità. Nella nostra carta troverete oltre 300 etichette per abbinamenti ricercati fino all'ultima goccia!

Tartare Orientale di filetto di manzo battuta al coltello
Bis di carpacci del matto semistagionati da noi con baccocipolla
prosciutto crudo san daniele 16 mesi affettato rigorosamente alla Berkel
Raviolo milano night... Pasta al Carbone vegetale con ripieno di carne di Ossobuco e salsa allo Zafferano
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Gnocchi di polenta macinata a pietra Con Burro di Malga e Salvia
Costolette fresche di Agnello neozelandese agli aromi
Controfiletto di Cervo con riduzione al Porto rosso, Mirtilli e Polenta macinata a pietra
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FIORENTINA e costate di Manzo Selezione del Matto
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I nostri cuochi

I nostri cuochi amano viziarvi preparando la pasta fresca fatta in casa ogni giorno. Davanti al braciere grigliano carni di Black Angus Texano, Costate Fiorentine, Agnello Neozelandese, Cervo e Puledro e carni più tradizionali, come quella di Maiale e Pollo! Preparano dolci morbidi e deliziosi per stupire i vostri sensi e cambiano il menù a seconda della stagionalità, per un’eccellenza a tutto tondo… ogni giorno dell’anno!

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